顺天恒丰玉米淀粉,原来你是这样的淀粉!
发布者:湘云 阅读次数:13544 发布时间:2018/4/4 17:55:11
淀粉是一个大家族,种类非常繁多,可以从各种等含淀粉的物质中提取而得。我们常见到的食用淀粉包括玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、栗子淀粉等。因为地域辽阔,淀粉的类别和食用都有很大区别,比如说川菜中常用红薯淀粉,鲁菜常用玉米淀粉。
玉米淀粉,又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,是从玉米粒中提炼出的淀粉。它在烹饪中是作为稠化剂使用的,用来帮助食材质地软滑,或者汤汁勾芡,也可以直接做凉粉或者用来摊煎饼。顺天恒丰玉米淀粉选用上好原料制作而成,色泽洁白,粉质细腻,勾芡后黏性很足,可用于糕点、饼干、蛋糕等制作,还可勾芡菜肴美食,做馅料等。
顺天恒丰玉米淀粉产品特点:
1.精心选材
以玉米为原料,采用先进工艺和设备生产的一种烹调、烘焙适用的淀粉;
2.粉质细腻
质地细腻,勾芡后黏性足;晶莹剔透,有光泽;还可用于西式宴或蛋糕的制作,以增加湿润感;
3.烹饪好帮手
烹饪时通过勾芡,使汁液的浓稠度增加,并附于原料的表面,菜肴光泽、湿润、柔嫩、鲜美!
顺天恒丰玉米淀粉教你玉米淀粉的选购技巧:
1.颜色与光泽:淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白,有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色,并缺乏光泽。
2.斑点:淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的,斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
3.气味:品质优良的淀粉应有原料固有的气味,而不应有酸味、霉味及其他不良气味。
4.干度:淀粉应该干燥,手攥不应成团,有较好的分散性。
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